O Paraná acaba de dar um passo que pode mudar a forma como o Brasil enxerga segurança dos alimentos.
A publicação da Resolução nº 36/2025 pelo CRMV-PR institui o Selo de Responsabilidade Técnica para estabelecimentos de alimentos.
Na prática, isso significa algo simples, mas poderoso:
O consumidor finalmente poderá identificar, de forma clara, quem é o profissional responsável por garantir que aquele local cumpre as normas sanitárias.
Transparência não é mais tendência.
É necessidade.
Vivemos um cenário de aumento dos surtos e intoxicações alimentares no país.
Cada caso expõe a mesma fragilidade: processos que não são acompanhados por profissionais habilitados, ausência de controle e falta de informação para o consumidor.
O selo não resolve tudo.
Mas estabelece um novo padrão.
Ele reconhece a relevância do Responsável Técnico.
Valoriza quem assume risco profissional todos os dias.
E aproxima a sociedade dos mecanismos que protegem sua saúde.
Tive a honra de receber a resolução em primeira mão, em reunião com o presidente do CRMV-PR, Adolfo Yoshiaki Sasaki, cuja liderança tem impulsionado avanços importantes na fiscalização e na modernização do sistema.
O passo dado pelo Paraná é técnico, institucional e histórico.
Agora, cabe a nós, profissionais, consultores, RTs, gestores públicos e privados, usar esse movimento para fortalecer a cultura da conformidade e elevar o nível de segurança dos alimentos no país.
O consumidor merece saber onde está comendo.
E o profissional merece ser visto por aquilo que entrega: segurança, responsabilidade e rigor técnico.
Que este seja apenas o começo.
